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文／李若雯北木柵萬芳捷運站一帶巷弄間，小吃店林立，不少店家門口都貼著「招募計時工、工讀生」告示，但觀察店內服務生面孔，鮮少看見學生樣貌。業者表示，如今學生對餐飲業興趣缺缺，店裡就算請到學生，也常常到職三天後，就不想再做。餐飲業缺工早已是長期現象，據台灣就業通2019年11月調查，餐飲服務人員職缺數佔據第一，人數較去年同期更大幅成長7.14%。以往學生打工，容易往餐飲業、大型連鎖速食餐廳找，如今此趨勢正悄悄改變。餐飲業長期缺工，外送員大熱門相對餐飲業人力市場的清淡，外送經濟拔地而起，在短短兩年間吸納了約5萬名人力投入。據104人力銀行統計，外送員平均年齡為26歲，且高達69%的人，將外送員當作正職，正職月薪平均為4.2萬，相較大學生平均起薪不到3萬，外送員顯然成為年輕人淘金的熱門選項之一。高雄餐飲大學西餐廚藝系副教授王儒堅直言，即使在大餐廳工作光鮮亮麗，但高工時、低薪的工作，已無法吸引年輕人，年輕人更傾向外送這種可短期內快速賺到錢的工作。「我大學時，同學都喜歡在速食店工作，」38歲的連鎖速食店襄理石先生表示，可能受少子化影響，愈來愈難找到願領時薪的年輕人，速食店工作對學生吸引力不再，「跟他說上班不能玩手機，隔天就不來了。」石先生指出，如今餐廳人力雖仍以學生為主，但正逐步擴展二度就業及新住民比例，如今下班後，石先生也兼職外送，「反正多一份收入。」拒絕被管！Z世代工作意義典範轉移相較在餐廳內，需受主管指派、服膺組織文化，外送業特有的自由與彈性，對年輕人構成極大吸引力。21歲的寶哥，剛從飲料店離職改送外送，「主管很刁，做對做錯都要罵，」談到在同事面前被主管喝斥，仍餘怒未消。寶哥平日課餘一天跑外送6到8小時，假日不用上課，則可跑10-13小時，一個月下來，可賺3萬多元，「不想被主管管，想休息就休息。」寶哥表示，現在一般正職，年終頂多2、3個月，還不如自己出去賺年終。23歲的芯妤，做過餐廳外場、機車行，在高雄全職做外送一年，一個禮拜至少會跑72小時，「做外送比較彈性，可以選擇比較長的上班時間，報酬很值得，」芯妤一個月大概可以有5-6萬收入，她表示，在車行因性別因素屢遭質疑，做外送沒這個問題。像寶哥與芯妤這樣追求自由的年輕人並不少，104人力銀行人資長鍾文雄指出，年輕人工作價值觀已改變，不願再被主管頤指氣使，外界以為外送員追求只有錢，但除了收入，年輕人更在乎的，其實是彈性、自主、自由。升遷不再是首要考量，賺快錢最實際自主上下班的外送員，少了組織規則桎梏，卻也少了升遷機會。鍾文雄直言，以人資角度，並不覺得外送員是好工作，除對個人整體職涯發展沒幫助，國家競爭力也會受到影響，畢竟國家投資了不少教育資本。但現況是，一般工作普遍低薪，相較外送錢來得快又多，年輕人難免被吸引。政治大學勞工研究所教授劉梅君指出，年輕人搶賺快錢，反映他們對未來缺乏安全感，發現一般職場不但條件沒有比較好，還看不到希望。兼職外送的石先生直言，就算做到部門大主管，月薪也不過十萬，「何必巴結上司、跟同事角力？現在有無專業，薪水其實一樣。」平台經濟宰制，年輕人成為「現代礦工」？年輕外送員的職涯，彷彿是現代礦工。劉梅君分析，外送員月薪雖高，但工時很長，且是用高風險換取，「就像以前礦工薪水很好，但是說災變就災變。」外送員芯妤坦言，身邊月入10萬的同事，一天得上工16小時，後期常出車禍，「一個月就撞兩次。」於低薪凝滯的職場中，外送員的待遇，提供年輕人更靠近理想生活的想像。以往學生排班兼職打工，領取的是基本工資，外送員的高薪及彈性，使更多年輕人願意全職投入，至於是否能為長期職涯加分，對迫切用錢的年輕人而言，已非首要考量。中央大學法律與研究所副教授許雲翔認為，外送員多半處於職涯過渡期，多數年輕人仍期待穩定工作。然而，這段過渡期，會持續多久？沒有人知道。更多天下雜誌的報導為什麼外送在日本不太發達？「鄂」車牌人見人怕 武漢肺炎會讓電子業斷鏈嗎？全境擴散50天，從0人到近2萬，中國到底什麼時候知道事情不單純？一名編輯的30天實驗：每天十點睡覺、六點前起床，後來怎麼了？台大畢業卻被外國同事指出嚴重問題 美國工作十年，教會我的三件事※更多精彩報導，詳見《天下雜誌》網站。※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載更多相關新聞外送員確診！潛伏期內在深圳市到處送餐防疫搶客 平台祭口罩、消毒！違規停權不滿變相減薪 外送員惡搞客餐點發洩當外送員＝撿角？網跪謝：每夜被他救1年破250億美元商機 最早叫外送是楊貴妃今日最夯新聞流量前3名「做口罩沒原料啦」無奈吐真相「不再淌混水」韓國瑜低調有原因7天2口罩「沒病都戴出病來了」＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】